Лагман по-киргизски (густой суп)

На 3 порции: 110 грамм говядины, 115 грамм маргарина столового, 100 грамм муки пшеничной, 20 грамм лука репчатого, 10 грамм томат-пюре, 80 грамм редьки, 5 грамм чеснока, 2 грамм соды, 8 грамм уксуса (3%), перец молотый, зелень, соль.

Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде. Готовят соус: мясо, нарезанное маленькими кусочками, обжаривают до образования коричневой корочки. Кладут нарезаные мелкими кубиками редьку и лук, молотый перец и продолжают жаренье. Затем добавляют томат-пюре, рубленый чеснок, вливают бульон и доводят до готовности. При подаче подогретую лапшу заливают соусом. В соус можно добавим болгарский перец. Отдельно подают уксус.